|
|
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ] 
Aquesta guia realitzada per l’Organització de Consumidors i Usuaris de Catalunya (l’OCUC), amb el suport de l’Agència de Residus de Catalunya, l’Agència Catalana de Consum i l’Ajuntament de Barcelona, vol donar a conèixer a les persones consumidores tots aquells aspectes del món de l’alimentació que poden facilitar un consum responsable i obtenir una alimentació sana, ecològica i conscient.
Hi apareixen molts conceptes a tenir en compte: etiquetatge, normativa, seguretat alimentària, venda a granel, productes de proximitat i de la terra, aliments de temporada, agricultura i ramaderia ecològica, comerç just, etc.
Trobaràs d’una manera pràctica, visual i entenedora com comprar aliments saludables de forma segura. Coneixeràs els beneficis dels aliments frescos i ecològics, i a més, es donen consells per prevenir els residus en el consum d’aliments i begudes, com és el cas de la venda a granel o el coneixement més exhaustiu dels envasos i l’etiquetatge.
Descarregar la Guia en format PDF.
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ] Segur que a molts de nosaltres quan anem a comprar productes alimentaris ens venen al cap algunes qüestions com ara: “hauria de llegir més atentament l´etiqueta” o “serà correcta la informació de l´etiqueta?”
L’etiqueta dels productes és la via més senzilla i directa d’obtenir informació bàsica sobre allò que estem comprant, llegir-la acuradament ens permetrà seleccionar els aliments amb més seguretat.
Estudis recents sobre els hàbits de les persones consumidores a Catalunya, assenyalen que ens fixem bàsicament en el preu, la data de caducitat i l’origen del producte. No obstant, si llegim habitualment l’etiqueta coneixerem molts altres aspectes referents als aliments que adquirim.
Aquesta guia vol recollir la informació que trobareu en l’etiquetatge alimentari, tant si és obligatòria com facultativa.
Com a norma general l’etiquetatge no ens ha d’induir a error sobre les característiques del producte. No pot atribuir-li efectes o propietats que no tingui, ni destacar unes característiques particulars si tots els productes similars les tenen.
Tots els productes exposats per a la seva venda han d’exhibir de forma clara el seu preu (PVP, inclosos els impostos). En els productes de venda a doll, s’ha d’indicar el preu per unitat de mesura.
Els productes envasats han d’indicar el PVP i el preu per unitat de mesura. No es poden atribuir als aliments, ni esmentar, propietats preventives, terapèutiques o curatives de malalties humanes. S’exceptuen les aigües minerals naturals i els productes destinats a una alimentació especial, que tenen la seva pròpia reglamentació.
Podeu ampliar la informació sobre els diferents tipus d’etiquetatge a la Guia de l’Organització de Consumidors i Usuaris de Catalunya (OCUC).
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ] 
Data: Diumenge, 21 de març de 2010
Hora: 11:00 – 17:00
Lloc: La Costa del Montseny
Bescanvia coneixements, objectes i serveis.
Intercanvi directe o amb Ecosenys (moneda social).
També et podràs inscriure a l’ecoxarxa. I si ets un visitat o amic de l’ecoxarxa i no has portat res per intercanviar, també pots participar canviant Euros per Ecosenys 1 a 1, el que reforça i ajuda a tota la xarxa.
Euros a la fira no gràcies¡¡¡¡
14:30 Paella popular de quinoa, preu 2 Ecosenys porta el teu plat i cobert hi haurà moltes actuacions i activitats.
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ] Alimentaria es el Salón Internacional de Alimentación y Bebidas más importante de España y uno de los principales en el ámbito internacional. Su decimoctava edición tendrá lugar del 22 al 26 de marzo de 2010 en Fira de Barcelona. El salón mostrará las últimas novedades de la industria alimentaria internacional, los canales de distribución y los gustos de los consumidores.
Alimentaria 2010 espera congregar 4.000 empresas líderes en la fabricación y distribución de alimentos y bebidas, a la espera de la participación de cerca de 130.000 compradores profesionales procedentes de más de 155 países. Una vez más, Alimentaria será el escenario económico internacional en el ámbito de la industria y comercio alimentarios.
[ Llegir més ]
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ] Més de 80 empreses, 130 marques, 62 expositors, 37 demostracions gastronòmiques i 3.000 m2 d´exposició. Aquestes són les grans xifres de Festast, la nova fira que ha posat en marxa l´Ajuntament de Tortosa dedicada a promoure els productes agroalimentaris i la cuina de casa nostra. Festast es farà al Pavelló Firal entre els dies 11 i 14 de març. El divendres dia 12 es farà la inauguració oficial a càrrec de l´Associació de restauradors Plat-i-got, a qui l´Ajuntament ha volgut reconèixer la seva contribució en la celebració d´aquesta iniciativa i d´altres de caràcter gastronòmic que es fan a la ciutat al llarg de l´any. El regidor de Promoció Econòmica i Turisme, Ricard Forés, ha presentat aquest matí el programa de Festast, acompanyat dels representants de les entitats i associacions que participen en l´organització de la fira.
[ Llegir més ]
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ] El tomate es uno de aquellos productos de consumo cotidiano que suscitan el consabido ¡ya no son como antes! y despiertan añoranzas de un sabor perdido en muchas personas. Investigadores alimentarios y productores corroboran que el tomate que hoy llega al consumidor tiene poco que ver con el que se comía hace 40 o 50 años, pero advierten que no siempre resulta cierta la máxima de que cualquier tiempo pasado fue mejor. “Antes sabían a tomate, pero sólo los comías en julio, agosto o septiembre, en función de la zona donde vivieras, y eran rugosos y feos, y se pudrían enseguida”, rememora Toni Massanés, director de la Fundació Alícia (Alimentació i Ciència).
Y es que hablar de tomate de calidad es relativo. Si nos referimos a la calidad visual o a su durabilidad, no cabe duda de que han mejorado, porque los tomates que se venden ahora son bonitos, tienen buen color, aguantan la compra semanal y los podemos comer todo el año. Pero, como explica Pere Muñoz, investigador del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), “cuando ahora añoramos el tomate de calidad lo hacemos referido al sabor y al aroma del tomate de antes”. Y en ese ámbito, el organoléptico, no hay duda de que la calidad de los tomates de hoy es muy inferior.
[ Llegir més ]
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ] Olicatessen, amb un dels dos tercers premis, és l’únic oli català reconegut en la novena edició del Concurs d’Olis d’Oliva Verges Ecològics de Catalunya, que també ha distingit la qualitat de tres olis andalusos.
Olicatessen, guardonat amb el tercer premi, és un oli d’oliva verge totalment natural provinent de les terres de Lleida i que elabora el Molí dels Torms, a Els Torms (Les Garrigues), una empresa especialitzada en productes ecològics de qualitat, i que s’encarrega de dur a terme tot el procés, des del conreu de les terres fins l’emmagatzematge i embotellament final. Des del Molí dels Torms valoren molt positivament el guardó “tenint en compte la competència que hi havia”.
En aquesta edició del concurs, l’oli guanyador ha estat Rincón de la Subbética Hojiblanca, de Còrdova, seguit per Rincón de la Subbética Picudo, de la mateixa ciutat, i en tercer lloc per Olicatessen i Oro del Desierto, d’Almeria, que han quedat empatats. Cadascuna de les mostres d’oli presentades al concurs van ser valorades pels 13 tastadors del panell de tast que puntuaven del 0 al 9. El guanyador podrà fer difusió del premi en l’etiquetatge del seu producte i disposarà d’un expositor gratuït a la Fira Natura del proper 2011, del 12 al 14 de març a Lleida.
A Catalunya, el sector de l’oli d’oliva ecològic disposa de 3.199 hectàrees, gairebé el 4,5% del total de la superfície de producció biològica catalana, i va experimentar un increment d’un 15,4% del 2008 al 2009. Aquest fet el situa en la tercera posició quant a dimensió econòmica pel que fa als cultius ecològics per darrera de la vinya i els cereals. A més, un total de 34 empreses certificades es dediquen a la fabricació d’olis i greixos en aquest sector, el que representa el 61,1% del total d’empreses ecològiques a Catalunya on és la novena activitat industrial en importància.
Publicat a la Gastroteca.
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ] Fira Natura va néixer amb l’objectiu de promoure un ús responsable del medi ambient i a millorar la qualitat de vida de les persones, afavorint així una convivència respectuosa de la societat.
En aquests anys, Fira Natura ha experimentat un gran creixement en nombre d’expositors i visitants, convertint-se en la segona fira del sector més important d’arreu de Catalunya.
Fira Natura és un espai on es troben representats diferents sectors com, productors ecològics i alimentació biològica, empreses dedicades a la bioconstrucció i energies renovables, ongs, artesans, medicina natural…
Fira Natura s’ha convertit en un espai de sensibilització, amb un fort component social i cultural, on el visitant pot passar-hi tot un dia participant a tallers, assistint a conferències, veient exposicions, exhibicions de gossos d’atura i alhora gaudir de les àrees de descans, de l’ecobar i del biorestaurant. També hi ha servei de ludoteca per la canalla i guarderia de gossos un servei que només el presta Fira Natura en tot el ambit firal de la peninsula.
Fira Natura té com un dels seus objectius el respecte al medi ambient, per això ha aplicat el màxim de mesures ambientalitzadores, utilitzant moqueta feta a base de cel.lulosa totalment reciclable com a paper i banderoles publicitàries tèxtils i reutilitzables i la baixella del bio restaurant és reutilitzable éssent totalment coherent amb els principis ecologistes que defensa.
Emplaçament de la mostra:
Palau de Vidre dels Camps Elisis de Lleida
Superficie d’exposició aproximada: 6.000 m2
Nº d’Expositors estimats: 120
Per a més informació: www.firanatura.org
Informació publicada a www.festacatalunya.cat
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ] La festa de la matança del porc a la Cellera de Ter ha esdevingut amb el temps un referent de la cuina casolana del nord de la comarca de la Selva. Es va iniciar amb l’intent de recuperar el tradicional àpat familiar que es feia en ocasió de matar el porc en l’ambient familiar un cop a l’any. Aquest fet era la garantia de poder menjar carn i cuinar amb greix una llarga temporada a la gent que vivia en l’àmbit rural. Això suposava una reunió de familiars i amics, els uns per ajudar i els altres per a celebrar l’esdeveniment.
La matança, pròpiament dita, requeria professionals experts en la matèria. La preparació, manipulació i elaboració del productes de la carn era tot un altre procés pel qual calien persones amb prou experiència com per a garantir la deguda conservació dels aliments. Tot plegat feia que un cop enllestida la feina el conjunt dels participants en els treballs , que solien començar a punta de clar. Acabessin la feina entaulats amb aire festiu.
El menjar no era pas extraordinari ja que es tractava de rematar una feina i alguns dels millors productes que s’elaboraven no es podien pas consumir fins haver passat molts de dies. Era, per tant un menjar quotidià, casolà, saborós i ben amanit. No hi podia faltar una amanida del temps: escarola o enciam acompanyats de fruita o verdures confitades: Taronges agres, bròquil, pebrot , cebes i bitxos. De segon els fesols secs vermells , els més corrents, o bé d’or i plata els més apreciats pels bons coneixedors, amanits ja amb greixons. La carn a la brasa , el fetge i les botifarres eren ja el tast directe del treball comunitari. Les taronges com a postre, el cafè, el vi novell, l’aiguardent, el moscatell i ratafia solien cloure tot el cerimonial enmig de llargues sobretaules.
Amb el canvi d’estil de vida i el pas de la pagesia cap a la indústria al començament de la dècada dels anys seixanta es va anar perdent aquesta festa familiar i amb ella alguns dels seus plats tradicionals. El CCP , l’organitzador de la festa va intentar des del primer moment recuperar aquesta plats tradicionals des del fetge amb mantellina, plat típic cellerenc en aquesta diada, com els fesols secs amanits amb greixons i xinxarrels tal com es menjaven en aquella ocasió.
És per això que per a molts participants la festa és una ocasió única de reviure no només els sabors d’uns menjars tradicionals si no també l’ambient i les aromes que acompanyaven aquelles celebracions. Per els més joves serà una ocasió irrebatible per a descobrir el gust de la cuina tradicional de la comarca. Les més de mil persones que participen en el dinar de germanor i la fira d’artesania, el mercat de brocanters i els productes derivats del porc són el millor complement per a gaudir de la festa en els darrers dies de l’hivern.
Tot un món de sabors i olors de la cuina tradicional casolana!!!
La informació complementaria que us calgui la trobareu a: www.lacelleradeter.cat i al telèfon 972 42 37 59.
Publicat a www.festacatalunya.cat
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ] La demanda de productes artesans augmenta a Catalunya, un sector que gaudeix del favor d’un públic que veu en aquests aliments una garantia de qualitat i elaboració tradicional. Malgrat tot, les empreses que disposen d’aquesta acreditació voldrien delimitar els requisits per aconseguir-la per evitar-ne l’apropiació indeguda.
L’apreciació renovada de la producció artesanal, especialment notòria en l’alimentació, té a veure amb la sensibilització vers la qualitat en el menjar i amb la confiança que inspira un sector que coneix del tracte directe amb el client. Aquesta puixança de l’artesania alimentària catalana té un aliat econòmic clar en el nostre turisme interior, també a l’alça: dins les rutes de patrimoni i natura és habitual que hi hagi parada i eventual fonda -de tastet- en algun obrador artesanal de la zona on firar-se amb melmelades, mels, olis, que es duran a casa per ús familiar i per regalar-ne a parents i amics.
[ Llegir més ]
|
Denominació d'origen
Indicació geogràfica protegida
Marca de qualitat
Especialitat tradicional
Certificat ecològic
Producció integrada
Cultius agroecològics
|
