Suscripció al nostre butlletí:

Servei ofert per FeedBurner


Recuit

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

Producte elaborat amb llet de cabra pasteuritzada procedent d’explotacions ramaderes de la comarca, i quallat mitjançant quall vegetal o animal. Antigament la seva producció era una activitat tradicional a les cases de pagès amb ramaderia. Es va començar a elaborar de forma comercial fa uns 16 anys. Actualment es produeix en diverses zones de les comarques empordaneses, i en especial a la rodalia de la Bisbal, seguint la fórmula tradicional.

És una varietat de formatge fresc de llet de cabra pasteuritzada, quallada (amb herbacol) o animal (industrial), escorregut, sense sèrum i premsat i després a la cambra frigorífica. Es fa tot l’any.

recuit

Contingut publicat a www.gastroteca.cat.

Compartir:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • Bitacoras.com
  • blogmarks
  • LaTafanera
  • LinkedIn
  • Live
  • Meneame
  • Netvibes
  • Reddit
  • RSS
  • Technorati
  • Twitter
  • Yahoo! Bookmarks
  • Yahoo! Buzz