A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.

Blau d’Osona

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

Al Molí de la Llavina, prop de Centelles, a la comarca d’Osona, s’elabora de manera artesanal el formatge blau.

Aquest formatge, neix la primavera del 1997, després d’uns anys de proves. Des d’aleshores es manté una producció molt limitada, que comença amb la recollida de la llet sempre a la mateixa granja i al mateix ramat, es fa una elaboració molt lenta que comença a les 7 del matí i acaba la primera fase 12 hores després. La segona part d’acidificació dura unes 24 hores més.

La peculiaritat del formatge es que li incorporen pennicilium del tipus roqueforti, i posteriorment es punxa la peça per tal d’oxigenar la pasta permetent així el desenvolupament del fong a l’interior. També es madura embolcallat per que l’escorça es mantingui humida i amb fong blau.

Blau_Osona

Més informació: www.molidelallavina.com

Compartir:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • Bitacoras.com
  • blogmarks
  • LaTafanera
  • LinkedIn
  • Live
  • Meneame
  • Netvibes
  • Reddit
  • RSS
  • Technorati
  • Twitter
  • Yahoo! Bookmarks
  • Yahoo! Buzz