Suscripció al nostre butlletí:

Servei ofert per FeedBurner


Rosita

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

La cervesa Rosita està fabricada amb productes propis de l’elaboració artesanal de cervesa, això és, aigua, malta d’ordi, llúpols, llevat, mel i sucre. No s’hi afegeix en cap moment cap altre producte conservant ni que canviï les seves propietats organolèptiques.

El procés s’inicia amb la mòlta del gra de malta d’ordi per a la seva posterior cocció amb aigua a diverses temperatures que oscil·len entre els 40º i els 78º durant uns temps molt determinats. Aquest procés dóna com a resultat un most de cervesa que es filtra i es torna a coure a més temperatura. Durant aquesta segona cocció s’afegeix al most el llúpol i la mel.

Un cop acabada aquesta fase de cocció es deixa reposar el most i es decanta per a rebutjar les restes de llúpol que precipiten. Passem aleshores a una fase de fermentació amb l’aportació del llevat de la cervesa, Saccharomyces cerevisiae, que convertirà gran part dels glúcids en alcohol, donant el grau i convertint el most en cervesa.

Després de la primera fermentació i el posterior repòs de la cervesa, es fa un seguiment del nivell de llevats en la beguda durant uns dies. És aleshores quan, després d’afegir-hi una petita quantitat de sucre caramelitzat s’envasa en les seves ampolles, que es col·loquen en una sala de fermentació. En aquesta sala la Rosita hi estarà entre 8 i 10 dies per a completar la seva segona fermentació, fase que es monitoritza mitjançant el control de la pressió dins les ampolles.

És en aquest moment quan s’etiqueten les ampolles i es preparen per al seu enviament als distribuidors i, mitjançant aquests, a la nevera de casa vostra.

rosita

Més informació: www.rosita.cat
Facebook: Cervesa Rosita

Compartir:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • Bitacoras.com
  • blogmarks
  • LaTafanera
  • LinkedIn
  • Live
  • Meneame
  • Netvibes
  • Reddit
  • RSS
  • Technorati
  • Twitter
  • Yahoo! Bookmarks
  • Yahoo! Buzz