Suscripció al nostre butlletí:

Servei ofert per FeedBurner


El Priorat, ahora también tierra de cerveza

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

garnatxa_beer

Tiene un color caoba oscuro con ligeros reflejos ámbar. Su espuma es anaranjada, densa y persistente; y su burbuja pequeña y sedosa. En nariz, el aroma de mosto se combina con el de frutos secos y miel. En boca, su entrada es agradable y deja un gusto afrutado, de frutas rojas y mermeladas. Es una cerveza ideal para acompañar carnes blancas con complementos suaves.

Se trata de la descripción de la Garnatxa Beer, una nueva bebida elaborada por un grupo de amigos de El Priorat, que se dedican a hacer vino de calidad en la DOQ Priorat, DO Montsant y DO Tarragona. “Cada año después de la cosecha, vendimia tras vendimia, hacíamos cerveza para nosotros, ya que después de tantos días elaborando vino, necesitamos algo diferente. Así es como se fue haciendo cada vez más fuerte la idea de elaborar nuestra propia cerveza”, explica uno de sus creadores, el enólogo Antoni Sànchez.

El proceso de elaboración se parece al del vino

Sànchez explica que “la Garnatxa Beer se hace siguiendo un método similar al del vino. La novedad es que esta cerveza se ha trabajado con una mezcla de maltas de cebada que se adapta a nivel organoléptico con el roble francés de la barrica”.

Otra de las características diferenciales está en la segunda fermentación. Tal como asegura Sànchez, “la mayoría de cervezas artesanales la hacen con agua y azúcar para proveerla de dióxido de carbono. En nuestro caso la hemos hecho con mosto de garnacha vieja. Lo que conseguimos así es aportar el azúcar natural de la uva”.

Buena aceptación en el territorio

La Garnatxa Beer se ha presentado este año en la Feria del Vino de Falset y ya cuenta con una gran aceptación. “Las sensaciones son buenas”, asegura Sànchez. “A la gente a la que le gusta la cerveza, la reafirma. Y aquellas personas que no son tan fanáticas la aceptan como una cerveza diferente y muy agradable”, añade Sànchez.
Hasta ahora se han hecho 4 tiradas de 600 botellas cada una. La medida es de 660 ml. Después de muchas pruebas, esta es la mida ideal para enriquecerla.

Fuente: La Vanguardia

Compartir:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • Bitacoras.com
  • blogmarks
  • LaTafanera
  • LinkedIn
  • Live
  • Meneame
  • Netvibes
  • Reddit
  • RSS
  • Technorati
  • Twitter
  • Yahoo! Bookmarks
  • Yahoo! Buzz

Es fa efectiu el pagament de l’ajut a la 
reestructuració i reconversió de la vinya

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

Des del passat divendres, 17 de febrer, s’ha començat a fer efectiu un pagament complementari de l’ajut als plans de reestructuració i reconversió de la vinya a Catalunya de la campanya 2011 a un total de 191 viticultors, per un import de 851.052,36 euros i una superfície de 198 hectàrees.

Amb aquest nou pagament, els fons destinats i pagats fins al moment per als plans de reestructuració i reconversió de la vinya durant la campanya 2011 ascendeixen a un import total de 9.471.382,86 euros, que reverteixen en 913 viticultors i un total de 1.200 hectàrees de vinyes reestructurades.

El percentatge de finançament de l’ajut per a aquesta campanya 2011 arriba així al màxim de subvenció possible per als beneficiaris inclosos en cada grup de prioritats:
■ Viticultors professionals (joves agricultors, ATP, EAP) que van demanar bestreta presentant el corresponent aval bancari: 50% de finançament.
■ Viticultors professionals que no van demanar bestreta: 40% de finançament.
■ Viticultors no professionals que van demanar bestreta presentant el corresponent aval bancari: 40% de finançament.

Per tant, només manca per pagar el grup de no professionals que no han demanat bestreta.
Des del passat divendres, també es fa efectiu un pagament complementari de la campanya 2009/10 per un import de 20.509,48 euros a un total de 13 viticultors.

El règim de reestructuració i reconversió de vinya té com a objectiu, pel que fa al raïm de vinificació, l’adaptació de la producció a la demanda del mercat.

El règim inclou una o més de les accions següents:
■ La reconversió varietal, incloent-hi la que es faci mitjançant reempelts.
■ La reimplantació de vinyes.
■ Les millores de les tècniques de gestió de vinyes relacionades amb l’objectiu del règim.
No s’hi inclou la renovació normal de vinyes que hagin arribat al final de la seva vida natural. L’ajut es concedeix per a les dues finalitats següents:
■ Compensar els productors que s’acullin a un pla de reestructuració i reconversió de vinya per les pèrdues d’ingressos derivades de l’aplicació del pla
■ Participar en les despeses de reestructuració i reconversió.

Font: www.elvallenc.com

Compartir:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • Bitacoras.com
  • blogmarks
  • LaTafanera
  • LinkedIn
  • Live
  • Meneame
  • Netvibes
  • Reddit
  • RSS
  • Technorati
  • Twitter
  • Yahoo! Bookmarks
  • Yahoo! Buzz

L'enoturisme a les nostres comarques

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

La demarcació de Tarragona, que inclou les marques turístiques Costa DauradaTerres de l’Ebre, es caracteritza per una notable especialització agrària en el sector enològic. Vuit de les 10 comarques que la conformen estan incloses en les diferents denominacions d’origen de vi. Els paisatges de vinya estan omnipresents al territori i d’aquí que hagin aparegut iniciatives com la de denominar les comarques de Tarragona amb el nom de País del Vique es configura com l’integrador de tots els territoris de les Denominacions d’Origen (DO) de la demarcació.
El nombre de DO és força elevat per a un territori relativament petit com el que ens ocupa: Terra AltaPrioratMontsantTarragonaConca de Barberà i part dePenedès. A aquestes caldria afegir, a més la DO Catalunya i la DO Cava. Aquesta singularitat és el resultat d’aspectes històrics, paisatgístics, climàtics i edàfics. Tanmateix, el resultat són DO amb territoris la dimensió dels quals condiciona la seva capacitat de notorietat internacional a diferència de les grans destinacions enoturístiques europees (Borgonya, Burdeus, Rioja). En aquest context, la generació d’un espai integrat d’enoturisme a la demarcació sembla una aposta raonable.

Cadascuna de les DO compta amb diversos elements diferencials i de singularització, però hi ha actius comuns que aporten valor al conjunt del territori, entre els que es destaquen els valors històrics, concretats en els cellers monumentals, les anomenades Catedrals del Vi, construccions modernistes de principis del segle passat, mostra del potencial que històricament ha tingut la producció del vi al territori. Des de la visió del potencial turístic, aquestes catedrals aporten diferenciació, de la mateixa manera que ho fan els nous cellers d’arquitectura singular.

[ Llegir més ]

Compartir:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • Bitacoras.com
  • blogmarks
  • LaTafanera
  • LinkedIn
  • Live
  • Meneame
  • Netvibes
  • Reddit
  • RSS
  • Technorati
  • Twitter
  • Yahoo! Bookmarks
  • Yahoo! Buzz

Vine, mira i tasta l´Alt Camp

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

fet-alt-campDes de l’Associació Catalana per a la Protecció i la Promoció de Productes de l’Alt Camp, organitzem la primera  jornada de portes obertes, als obradors, pel públic en general.

Seran els diumenges de febrer i març d’aquest any, de 10h  a 14 h.

Consistirà en una aproximació a l’elaborador, on aquest explicarà el seu producte i el seu lloc de treball. Serà una aproximació al territori i als productes de la nostra terra, que són  de gran qualitat. En món globalitzat, amb iniciatives com aquestes es vol donar un valor afegit als productes de proximitat i a les persones que ho elaboren.

L’activitat serà gratuïta. Recomanada pel públic familiar.

Els elaboradores que participem:

05/02/2012 Vives Ambrós Els Fruits Saborosos Caves Vidal Ferré
12/02/2012 Mas Vicenç Mas Bella
19/02/2012 Mel del Remei Boc de Montral
26/02/2012 Cal garriga Mas Capestany
04/03/2012 Vives Ambrós Els Fruits Saborosos Caves Vidal Ferré
11/3/2012 Mas Vicenç Mas Bella
18/3/2012 Mel del Remei Boc de Montral
25/3/2012 Cal garriga Mas Capestany

[ Llegir més ]

Compartir:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • Bitacoras.com
  • blogmarks
  • LaTafanera
  • LinkedIn
  • Live
  • Meneame
  • Netvibes
  • Reddit
  • RSS
  • Technorati
  • Twitter
  • Yahoo! Bookmarks
  • Yahoo! Buzz

Un servei d’àpats amb productes autòctons per a col·lectius amb necessitats guanya el premi ‘Emprèn en Femení’ que atorga la Diputació de Tarragona

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

Un servei d’àpats basat en la cuina mediterrània amb productes autòctons i de qualitat, adreçat a escoles i altres col·lectius amb necessitats específiques, s’ha endut el premi “Emprèn en femení”, convocat per la Diputació de Tarragona. Així mateix, s’han atorgat accèssits a una botiga de productes ecològics infantils, a una botiga virtual agroecològica i a un servei d’elaboració de productes de cosmètica natural amb distribució on line. Aquest certamen, creat el 2006, pretén fomentar els projectes empresarials liderats per dones del Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre. Es tracta del premi més ben dotat econòmicament dins de la seva tipologia, i està dirigit a les dones per afavorir la seva presència al mercat de laboral des de l’autoocupació individual i col·lectiva i la creació de nous llocs de treball al territori.

[ Llegir més ]

Compartir:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • Bitacoras.com
  • blogmarks
  • LaTafanera
  • LinkedIn
  • Live
  • Meneame
  • Netvibes
  • Reddit
  • RSS
  • Technorati
  • Twitter
  • Yahoo! Bookmarks
  • Yahoo! Buzz

Els vins de la DO Montsant refermen el compromís amb les varietats autòctones

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

Segons el president de la DO, Jaume Domènech, “aquestes varietats són l’essència dels nostres vins, no només per la qualitat que aporten sinó també per la singularitat que transmeten”
La Denominació d’Origen Montsant crearà un segell de qualitat per als vins monovarietals 100% de garnatxa (de varietats negres) i de carinyena. El segell, que distingirà els productes elaborats íntegrament amb alguna de les varietats autòctones, serà aval també que aquests vins han obtingut les màximes puntuacions atorgades pel panell de tast de la DO.

Amb aquesta iniciativa, Montsant referma el seu compromís amb les varietats autòctones, que segons el president de la DO, Jaume Domènech, “són l’essència dels nostres vins, no només per la qualitat que aporten sinó també per la singularitat que transmeten”.
La voluntat de la DO Montsant de crear aquest segell distintiu de qualitat ve de lluny, tot i que ha fructificat finalment durant aquest any. Segons el president, Jaume Domènech, “era un pas lògic i una aposta que calia fer tenint en compte que garnatxa i carinyena suposen els 65% de les varietats negres de la DO i que hi ha una tendència en alguns dels nostres cellers a elaborar monovarietals 100%”.

Com bé afirma Domènech, a la DO Montsant els vins monovarietals no són cap novetat. De fet, alguns dels grans vins de la DO responen a aquesta característica, són vins que han seduït i convençut experts estrangers, espanyols i catalans de la talla de Parker, Peñín o la Guia de Vins.

Garnatxa i carinyena, omnipresents i diferents

Ambdues varietats es troben presents a tot el territori que avarca la DO Montsant, però cal tenir en compte que presenten característiques i singularitats pròpies en funció de cada zona. De fet, la garnatxa i la carinyena, per la seva representativitat a la DO, són les varietats en les que se sustenta l’estudi de zonificació endegat l’any 2008 i que hores d’ara es troba en la fase final.
En una primera diagnosi es va segmentar el territori de la DO Montsant en 9 zones homogènies, i per mitjà de la caracterització agronòmica i enològica s’està validant que aquesta divisió és correcta.

L’objectiu final de l’estudi, en el que col·laboren DO Montsant i INCAVI, és poder establir un vincle entre el vi –especialment de les varietats de garnatxa i carinyena- i el territori. Això implicaria refermar la identitat que sempre ha defensat la DO i poder explotar millor el potencial vitícola de cada varietat en funció de la zona.

Font: delCamp.cat

Compartir:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • Bitacoras.com
  • blogmarks
  • LaTafanera
  • LinkedIn
  • Live
  • Meneame
  • Netvibes
  • Reddit
  • RSS
  • Technorati
  • Twitter
  • Yahoo! Bookmarks
  • Yahoo! Buzz

Calendari dels Pagesos

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

calendari-pagesosEl Calendari dels Pagesos és un almanac editat a Catalunya des del 1861. És la publicació actual en llengua catalana que fa més anys que s’edita ininterrompudament, i inclou informació de llunacions, eclipses, visibilitat de planetes, santoral, celebracions de fires, mercats i festes majors a Catalunya i consells agrícoles i ramaders.

Amb motiu dels 150 anys d’història del Calendari, l’edició especial per al 2011, editada per Estanislau Tomàs i els seu fills, inclou 22 pàgines addicionals sobre la seva història (estudi a càrrec d’Amadeu Carbó i Norbert Tomàs). A més de les tradicionals informacions sobre pràctiques agrícoles, es recuperen textos i gravats antics i es s’ha organitzat una exposició produïda pel Museu Etnològic de Barcelona i que anirà itinerant a d’altres municipis d’arreu de Catalunya.

Font: Viquipèdia
Web: www.calendaridelspagesos.cat

Compartir:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • Bitacoras.com
  • blogmarks
  • LaTafanera
  • LinkedIn
  • Live
  • Meneame
  • Netvibes
  • Reddit
  • RSS
  • Technorati
  • Twitter
  • Yahoo! Bookmarks
  • Yahoo! Buzz

Els productors turcs d'avellana cobren un 37% més que els de Reus

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

El preu de l’avellana per als productors de Turquia és un 37% superior que el que cobren els productors catalans. Ho ha denunciat aquest divendres Unió de Pagesos difonent dades de la Llotja de Reus que posen de manifest la disparitat entre el preu de l’avellana i el preu en origen del producte turc. Unió de Pagesos avisa que la situació és “insostenible” per als productors catalans i que aquesta diferència comporta “una reducció d’ingressos molt important”. El sindicat remarca que els productors d’avellana turcs reben ajuts directes del seu govern que inclouen imports tres vegades superiors als que reben els pagesos de la Unió Europea.

Segons Unió de Pagesos, els productors de la UE “estan sotmesos a uns controls estrictes de qualitat i seguretat alimentàries, que impliquen un encariment dels costos de producció que no són exigits a països tercers”. El sindicat exigeix al departament d’Agricultura que exerceixi les seves funcions respecte a la Llotja de Reus per evitar que es mantingui “aquesta situació de greuge per als productors catalans”.

UP critica que la cotització mitjana de l’avellana a Turquia ha estat aquesta setmana de 6,95 lliures turques el quilo/closca, el que equival aproximadament a 2,23 euros/lliura, mentre la cotització de l’avellana negreta a la Llotja de Reus aquesta setmana s’ha mantingut en 1,63 euros/lliura. La diferència, de 0,60 euros/lliura, equival a un 37% del preu total, assenyala, i recorda que durant les setmanes del 12 i del 19 de setembre d’aquest any la diferència del preu percebut en origen entre els productors catalans i els de Turquia va arribar fins al 41 i al 46%, respectivament.

Font: delCamp.cat

Compartir:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • Bitacoras.com
  • blogmarks
  • LaTafanera
  • LinkedIn
  • Live
  • Meneame
  • Netvibes
  • Reddit
  • RSS
  • Technorati
  • Twitter
  • Yahoo! Bookmarks
  • Yahoo! Buzz

Making the connection

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

Video de la Vegan Society que ens explica que no cal triar entre una vida sana, un estil de vida divertit, modern, just, sostenible i compassiu. Amb una dieta vegana ho podem tenir tot. Mira aquest documental i decideix per tu mateix.

“Making the connection” (Fent la connexió) from TVAnimalista on Vimeo.

Font: www.tvanimalista.com

Compartir:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • Bitacoras.com
  • blogmarks
  • LaTafanera
  • LinkedIn
  • Live
  • Meneame
  • Netvibes
  • Reddit
  • RSS
  • Technorati
  • Twitter
  • Yahoo! Bookmarks
  • Yahoo! Buzz

El suc de tomàquets ecològics, més beneficiós per a la salut

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

El suc de tomàquet de cultiu orgànic té més components fenòlics que el del tomàquet de cultiu tradicional, segons apunta un nou estudi científic que s’ha publicat a la revista Food Chemistry i que ha dirigit Rosa M. Lamuela, professora del Departament de Nutrició i Bromatologia de la UB i investigadora de l’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA), també de la UB, i del Centre d’Investigació Biomèdica en Xarxa-Fisiopatologia de l’Obesitat i la Nutrició (CIBERobn). També participen en l’estudi els experts Anna Vallverdú-Queralt i Alexander Medina-Remón, de l’INSA i el CIBERobn, i Isidre Casals Ribes i Olga Jáuregui, dels Centres Científics i Tecnològics de la UB (CCiTUB).

Polifenols: efectes beneficiosos per a la salut

La recerca, finançada pel Ministeri de Ciència i Innovació, aporta noves dades al debat científic sobre els components dels productes de cultiu ecològic en relació amb els de cultiu tradicional, a partir de l’estudi dels polifenols en el suc de tomàquet, que és l’hortalissa que es consumeix més a Espanya, tant fresca com processada. Segons explica la professora Rosa M. Lamuela, cap del Grup de Recerca d’Antioxidants Naturals de la UB, «aquest és un estudi científic innovador fet al país per determinar els components fenòlics en sucs de tomàquet, ecològic i no ecològic, i el seu possible benefici en la salut humana. Curiosament, encara que el tomàquet es consumeix molt a tot el món, fins ara només se n’havien estudiat altres components d’interès nutricional, com ara els carotens (licopè), però s’havia fet poca recerca sobre els polifenols».

Els polifenols són uns compostos d’origen vegetal de gran interès nutricional i que poden protegir l’organisme contra malalties cardiovasculars, degeneratives i càncer, entre d’altres. Actuen com a captadors de radicals lliures i són capaços de regular l’activitat enzimàtica amb efectes beneficiosos per la salut. En el treball, els autors fan l’anàlisi del contingut total de polifenols, flavonols, flavanones i àcids hidroxicinàmics de sucs comercials disponibles al mercat. Les conclusions revelen diferències significatives, que no havien estat descrites fins ara, en el nivell de components bioactius dels tomàquets d’origen ecològic en comparació amb els de cultiu tradicional.

Agricultura ecològica envers agricultura tradicional

Segons explica la investigadora Anna Vallverdú-Queralt, primera signant de l’estudi, «els resultats es podrien explicar pels mecanismes de defensa de les plantes segons el tipus d’adob emprat en el cultiu orgànic o en el convencional. En tots els cultius, el factor més important per al creixement de la planta és el nitrogen. Ara bé, en el cas de l’agricultura convencional, aquest nitrogen es pot afegir a la planta com a nitrogen soluble, com a fertilitzant, etc., mentre que en els cultius orgànics la planta no rep nutrients artificials, i davant d’això reacciona activant mecanismes de defensa que augmenten els nivells de polifenols. En conseqüència, les plantes d’agricultura tradicional es poden tornar menys resistents a malalties i presentar un contingut més baix en nutrients, minerals i metabòlits secundaris».

Des de fa anys, la bibliografia científica reflecteix la controvèrsia al voltant dels aliments d’origen ecològic i de cultiu convencional. Sovint, els resultats d’estudis publicats en revistes científiques són, fins i tot, contradictoris. «Cal remarcar que el treball publicat a Food Chemistry només analitza els components fenòlics del suc de tomàquet —assenyala la professora Lamuela— i forma part d’un projecte molt més ampli per analitzar quins factors poden augmentar els components bioactius en tomàquets i productes derivats».

El Grup de Recerca d’Antioxidants Naturals de la UB, que lidera la professora Rosa M. Lamuela, forma part de la Xarxa de Referència en Tecnologia d’Aliments de la Generalitat de Catalunya (XaRTA) i de l’INSA. Aquest grup té una destacada trajectòria en projectes d’abast internacional relacionats amb la investigació de polifenols en els aliments, la seva biodisponibilitat i els efectes en la salut humana. En l’actualitat, l’equip investigador impulsa diverses línies de treball sobre estudis clínics i epidemiològics, sobre el resveratrol, el raïm, els vins i els residus arqueològics, així com sobre les fruites cítriques, el cacau, la xocolata, la cervesa i oli d’oliva, entre altres aliments habituals en la dieta humana.

Font: ECODiari

Compartir:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • Bitacoras.com
  • blogmarks
  • LaTafanera
  • LinkedIn
  • Live
  • Meneame
  • Netvibes
  • Reddit
  • RSS
  • Technorati
  • Twitter
  • Yahoo! Bookmarks
  • Yahoo! Buzz