Suscripció al nostre butlletí:

Servei ofert per FeedBurner


Porc

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

El seguiment de les condicions de cria (producció de cicle tancat, fòrmules de pinso controlades) i el sacrifici d’aquests porcs garanteix la qualitat de la seva carn. S’inclouen en aquesta certificació les races de porc duroc, large white, landrace, blanc belga, pietrain i hamshire. El percentatge total d’intervenció de les races blanc belga i pietrain en la formació del producte final ha de ser inferior al 30%.

L’edat de sacrifici dels porcs ha de ser com a mínim de 150 dies i el pes mínim de 110 kg, i la carn que procedeix d’aquests animals presenta un color rosat, amb greix de color blanc cremós, i ha de ser consistent i de textura suau.

La carn de porc amb Marca Q es comercialitza fresca a carnisseries de Catalunya. Es pot trobar en peça sencera i també filetejada i envasada; en ambdós casos, convenientment identificada.

porc

Contingut publicat a www.gastroteca.cat.

Compartir:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • Bitacoras.com
  • blogmarks
  • LaTafanera
  • LinkedIn
  • Live
  • Meneame
  • Netvibes
  • Reddit
  • RSS
  • Technorati
  • Twitter
  • Yahoo! Bookmarks
  • Yahoo! Buzz