A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.

IGP. Vedella del Pirineus Catalans

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

Es tracta d’una carn certificada com a IGP procedent d’explotacions pirinenques i pre-pirinenques, extensives i semiextensives, on hi predomina la raça bruna dels Pirineus, i també es permeten les races chirolais, limousine, i els encreuaments entre elles. Els animals s’alimenten amb una mescla de cereals i lleguminoses mòltes, i en les pastures. En el pinso es prohibeixen els medicaments i els subproductes derivats d’altres animals.

Els vedells i vedelles d’aquesta IGP s’engreixen a les mateixes explotacions a base de farratges i productes nobles com cereals i lleguminoses. Per tal d’aconseguir una bona transformació del múscul en carn de qualitat, el sacrifici i l’elaboració es realitza en escorxadors autoritzats i controlats pel Consell Regulador. El transport és respectuós amb el benestar animal. El sacrifici i l’especejament es realitzen de forma tradicional, a fi de mantenir la qualitat produïda. El color de la carn va de rosat a vermell brillant i el greix de blanc a crema. Presenta infiltracions de greix intramuscular. La maduració de 7 dies, com a mínim, aporta la tendresa i les característiques organolèptiques que la diferencien de la resta de carns del mercat.

vedella_Pirineus

Consell Regulador de la IGP. Vedella del Pirineus Catalans
Web: www.vedellapirineus.cat

Compartir:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • Bitacoras.com
  • blogmarks
  • LaTafanera
  • LinkedIn
  • Live
  • Meneame
  • Netvibes
  • Reddit
  • RSS
  • Technorati
  • Twitter
  • Yahoo! Bookmarks
  • Yahoo! Buzz